Animais

Sardinha

Sardinha
Sardina pilchardus

Corpo alongado, podendo atingir 27 cm de comprimento, subcilíndrico e prateado, tingido de azul ou verde no dorso, uma camuflagem perfeita contra predadores. Lateralmente tem manchas redondas e escuras.

As sardinhas podem viver até aos 14 anos. Alimentam-se exclusivamente de plâncton (plantas e animais microscópicos), incluindo, em grande medida, dos seus próprios ovos. A sua gordura, que lhe dá o paladar tão apreciado pelos portugueses é rica em ácidos gordos polinsaturados, importantes na prevenção de doenças cardiovasculares.

A sardinha é um elemento icónico da cultura e da gastronomia portuguesa, mas, nos últimos 20 anos, tem-se vindo a assistir a um decréscimo das suas capturas. A exploração sustentável deste importante recurso, com um esforço de pesca adequado, é um dos desafios que enfrentamos para podermos continuar a usufruir deste recurso durante muitos e longos anos.

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